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Corso HACCP - Attività complesse - Titolari di Imprese alimentari - Responsabile dei piani di Autocontrollo

€ 125,00 Esente IVA
Esente IVA

La Delibera Regionale n. 1388 del 27/12/2004, attuativa della Legge Regionale 24/2003 “ Norme in materia di igiene del personale addetto all’industria alimentare” ha sancito l’abolizione del libretto sanitario degli alimentaristi rendendo obbligatoria la partecipazione a corsi di formazione/aggiornamento sostitutivi del libretto sanitario stesso.

 

Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è modulato intorno al processo di controllo che mira a prevenire la contaminazione degli alimenti, sia di natura biologica che chimica o fisica, attraverso il monitoraggio dei “punti della lavorazione” degli stessi in cui si prospetta un pericolo di contaminazione.

In Italia dal 2005, dopo l’abrogazione del Libretto Sanitario, per addetti e titolari di attività alimentari è stata istituita l’obbligatorietà della partecipazione, idoneamente documentata, a corsi di formazione di base che rilasciano la certificazione di abilitazione a lavorare con gli alimenti.

In relazione alla natura dell’esercizio e delle mansioni imputabili al lavoratore, la legge prevede distinzione tra attività semplici e attività complesse e tra AddettiResponsabili dei Piani di Autocontrollo.

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